在ASP.NET Core API中，可以使用JsonPatchDocument以外的方法进行Patch操作。下面是一个使用ApplyTo方法进行Patch操作的示例代码：

首先，在控制器中引入Microsoft.AspNetCore.JsonPatch命名空间：

using Microsoft.AspNetCore.JsonPatch;

然后，在控制器的方法中，使用JsonPatchDocument对象解析Patch请求，并将其应用于目标对象：

[HttpPatch("{id}")]
public IActionResult Patch(int id, [FromBody] JsonPatchDocument patchDocument)
{
    if (patchDocument == null)
    {
        return BadRequest();
    }

    // 从数据库或其他数据源中获取目标对象
    var targetObject = _repository.Get(id);
    if (targetObject == null)
    {
        return NotFound();
    }

    // 将Patch请求应用于目标对象
    patchDocument.ApplyTo(targetObject);

    // 更新目标对象并保存到数据库
    _repository.Update(targetObject);

    return NoContent();
}

上述代码中，MyModel是要进行Patch操作的模型类。patchDocument.ApplyTo(targetObject)方法将Patch请求应用于目标对象。

在发送Patch请求时，可以使用application/json-patch+json作为Content-Type，并在请求主体中提供Patch操作的指令。以下是一个示例请求的JSON主体：

[
    {
        "op": "replace",
        "path": "/propertyName",
        "value": "updatedValue"
    }
]

在上述示例中，使用replace操作替换目标对象的propertyName属性的值为updatedValue。

这样，您就可以使用JsonPatchDocument以外的方法进行Patch操作。