是的，AWS AppSync可以与Xamarin一起使用。以下是一个示例代码，展示了如何在Xamarin应用程序中使用AWS AppSync。首先，您需要在Xamarin项目中安装AWS SDK for .NET。您可以通过NuGet包管理器或通过在Package Manager控制台中运行以下命令来安装它：

Install-Package AWSSDK.AppSync

然后，您需要在AWS管理控制台上设置和配置AppSync API。创建API后，您将获得一个API密钥和终结点URL，稍后将在代码中使用。

接下来，您可以在Xamarin应用程序中使用以下代码来初始化AppSync客户端：

using Amazon;
using Amazon.AppSync;
using Amazon.AppSync.Model;

...

public class AppSyncClientFactory
{
    private static readonly string apiKey = "YOUR_API_KEY";
    private static readonly string endpoint = "YOUR_ENDPOINT_URL";

    public static AmazonAppSyncClient Create()
    {
        var appSyncClientConfig = new AmazonAppSyncClientConfig
        {
            RegionEndpoint = RegionEndpoint.USEast1,
            AuthType = AuthType.API_KEY,
            ApiKey = apiKey
        };

        var appSyncClient = new AmazonAppSyncClient(endpoint, appSyncClientConfig);

        return appSyncClient;
    }
}

请确保将YOUR_API_KEY和YOUR_ENDPOINT_URL替换为您从AWS管理控制台获取的API密钥和终结点URL。

一旦您的AppSync客户端已经初始化，您可以使用它来执行GraphQL查询和突变。以下是一个示例代码，展示了如何使用AppSync客户端来执行查询：

public async Task> GetNotes()
{
    var appSyncClient = AppSyncClientFactory.Create();

    var queryRequest = new GraphQLRequest
    {
        Query = "query GetNotes { notes { id title content } }"
    };

    var response = await appSyncClient.SendQueryAsync(queryRequest);

    return response.Data.Notes;
}

public class GetNotesResponse
{
    public List Notes { get; set; }
}

public class Note
{
    public string Id { get; set; }
    public string Title { get; set; }
    public string Content { get; set; }
}

在上面的示例中，我们定义了一个GetNotes方法，该方法使用AppSync客户端执行一个名为GetNotes的GraphQL查询，并返回查询结果中的笔记列表。

请注意，上述代码中的查询字符串是一个示例。您需要根据您的AppSync API的定义来更改查询字符串。

这只是一个简单的示例，展示了如何在Xamarin应用程序中使用AppSync。您可以根据自己的需求进行更多的查询和突变操作。