要部署AWS Elastic Beanstalk上的Python 3.7应用程序，您需要按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个包含Python 3.7应用程序代码的压缩文件。确保您的应用程序代码包含一个名为application.py的主文件。

2. 登录到AWS管理控制台，导航到Elastic Beanstalk服务。

3. 点击"创建新应用程序"，输入应用程序名称和描述，并选择Python作为平台。

4. 在“应用程序版本”页面上，点击"上传"并选择您在步骤1中创建的压缩文件。

5. 在“环境信息”页面上，输入环境名称和描述，并选择单一实例作为环境类型。

6. 在“实例类型”页面上，选择适合您的应用程序需求的实例类型。

7. 在“软件配置”页面上，选择Python 3.7作为解释器版本。

8. 在“环境变量”页面上，添加任何必需的环境变量。

9. 在“网络”页面上，选择您的VPC和子网配置。

10. 点击“创建环境”以开始部署过程。

完成上述步骤后，AWS Elastic Beanstalk将自动创建和配置一个Python 3.7环境，并部署您的应用程序代码。

以下是一个示例的Python 3.7应用程序代码：

from flask import Flask

app = Flask(__name__)

@app.route('/')
def hello():
    return "Hello, World!"

if __name__ == '__main__':
    app.run()

请注意，上述示例使用Flask框架创建了一个简单的Web应用程序。您可以根据自己的应用程序需求进行修改。