1. 修改 Basemap 的投影方式为“spstere”（南极方位等面积投影），以便正确地显示整个南极洲。代码示例如下：

from mpl_toolkits.basemap import Basemap
import matplotlib.pyplot as plt

# 创建地图实例，选择南极方位等面积投影
m = Basemap(projection='spstere', lon_0=0, boundinglat=-60)

# 绘制地图边界、海岸线和陆地色彩
m.drawmapboundary(fill_color='white', linewidth=0.5)
m.drawcoastlines(linewidth=0.5)
m.fillcontinents(color='0.95')

# 显示地图
plt.show()

2. 如果你希望使用其他的投影方式而不是南极方位等面积投影，可以将地图中心点 lon_0 的经度调整为 180 度，以便将船方向旋转 180 度，正确地显示整个南极洲。代码示例如下：

from mpl_toolkits.basemap import Basemap
import matplotlib.pyplot as plt

# 创建地图实例，选择极地方位等面积投影
m = Basemap(projection='npstere', boundinglat=-50, lon_0=180)

# 绘制地图边界、海岸线和陆地色彩
m.drawmapboundary(fill_color='white', linewidth=0.5)
m.drawcoastlines(linewidth=0.5)
m.fillcontinents(color='0.95')

# 显示地图
plt.show()

以上两种解决方法都能正确地显示整个南极洲。