要编写编码音频CMSampleBuffer，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，您需要创建一个AVAssetWriter对象来执行编码操作。确保您已经设置了正确的输出文件路径、输出格式和编码器参数等。

guard let assetWriter = try? AVAssetWriter(outputURL: outputURL, fileType: .m4a) else {
    print("Failed to create asset writer")
    return
}

let outputSettings: [String: Any] = [
    AVFormatIDKey: kAudioFormatMPEG4AAC,
    AVSampleRateKey: 44100,
    AVNumberOfChannelsKey: 2,
    AVEncoderBitRateKey: 128000
]

let audioInput = AVAssetWriterInput(mediaType: .audio, outputSettings: outputSettings)
assetWriter.add(audioInput)

2. 接下来，您需要为AVAssetWriterInput对象设置一个回调函数，该函数将在写入音频数据时被调用。在回调函数中，您可以通过CMSampleBuffer对象进行编码。

audioInput.requestMediaDataWhenReady(on: DispatchQueue.global()) {
    while audioInput.isReadyForMoreMediaData {
        // 编码音频数据
        let sampleBuffer = // 从您的音频源获取CMSampleBuffer
        if audioInput.append(sampleBuffer) != true {
            print("Failed to append audio sample buffer")
            break
        }
    }
    
    // 完成编码
    audioInput.markAsFinished()
    assetWriter.finishWriting {
        if assetWriter.status == .completed {
            print("Audio encoding completed successfully")
        } else {
            print("Failed to encode audio")
        }
    }
}

请注意，上述代码是Swift中的示例代码，用于演示如何编写编码音频CMSampleBuffer。您需要根据自己的需求进行适当的修改和调整。另外，您还需要处理音频源的采样和CMSampleBuffer的创建等问题。