要编写一个Apache Crunch PCollection将数据写入多个输出文件，可以使用Crunch的org.apache.crunch.lib.io.To class。

下面是一个示例代码，演示如何使用Apache Crunch将数据写入多个输出文件：

import org.apache.crunch.PCollection;
import org.apache.crunch.Pipeline;
import org.apache.crunch.impl.mr.MRPipeline;
import org.apache.crunch.io.To;
import org.apache.crunch.types.avro.Avros;

public class MultipleOutputFileExample {

  public static void main(String[] args) throws Exception {
    Pipeline pipeline = new MRPipeline(MultipleOutputFileExample.class);

    // 创建一个PCollection来存储数据
    PCollection data = pipeline.readTextFile("input.txt");

    // 将数据写入多个输出文件
    data.write(To.avroFile("output_folder/output"));

    // 运行Pipeline
    pipeline.run();
  }
}

在上面的示例中，我们首先创建一个Pipeline对象，然后使用readTextFile方法从文件中读取数据，并将其存储在一个PCollection中。然后，我们使用write方法将数据写入多个输出文件，使用To.avroFile指定输出文件的路径和前缀。

最后，我们调用pipeline.run()方法来运行整个Pipeline。

请注意，上述示例假设您已经安装了Apache Crunch和相关的依赖项，并且已经将input.txt文件放在当前工作目录中。您可以根据自己的需要修改代码来适应实际情况。