要使用排序方法来排序Angular表格，可以使用Angular内置的排序管道（orderBy）来实现。

首先，在组件的模板中，使用*ngFor指令循环遍历表格数据，并通过管道对数据进行排序。例如：

  

    

      
Name
      
Age
      
Gender
    
  
  

    

      
{{item.name}}
      
{{item.age}}
      
{{item.gender}}
    
  

在组件的 TypeScript 文件中，定义排序所需的变量和方法：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-table',
  templateUrl: './table.component.html',
  styleUrls: ['./table.component.css']
})
export class TableComponent {
  items = [
    { name: 'John', age: 25, gender: 'Male' },
    { name: 'Alice', age: 30, gender: 'Female' },
    { name: 'Bob', age: 20, gender: 'Male' }
  ];

  sortBy: string = 'name';
  reverse: boolean = false;

  sortData(property: string) {
    this.reverse = (this.sortBy === property) ? !this.reverse : false;
    this.sortBy = property;
  }
}

在上述代码中，items是一个包含表格数据的数组。sortBy变量用于存储当前排序的属性名称，reverse变量用于切换升序/降序排序。

sortData方法根据传入的属性名称进行排序。如果当前已经按照该属性排序，则切换排序顺序；否则，将排序顺序重置为升序。

这样，当点击表头的列时，就会调用sortData方法进行排序，然后在模板中使用管道进行数据展示。

请注意，这里使用的是Angular内置的排序管道，而不是自定义的排序算法。如果需要使用自定义排序算法，可以在sortData方法中替换为相应的逻辑。