当部署Mean-Stack项目时遇到CORS（跨源资源共享）问题时，可以尝试以下解决方法：

1. 使用cors中间件：在Express服务器上使用cors中间件可以解决CORS问题。安装cors中间件可以使用以下命令：

npm install cors

然后，在你的Express应用程序中添加以下代码：

const express = require('express');
const cors = require('cors');

const app = express();

app.use(cors());

这将允许所有来源的请求通过。

2. 配置特定的来源：如果你只想允许特定的来源访问你的API，可以使用cors中间件的选项来配置。以下示例代码演示了如何配置允许来自http://example.com的请求：

const express = require('express');
const cors = require('cors');

const app = express();

const corsOptions = {
  origin: 'http://example.com',
};

app.use(cors(corsOptions));

这将只允许来自http://example.com的请求通过。

3. 在Angular应用中配置代理：如果你的前端部分是使用Angular构建的，你可以使用Angular的代理功能来解决CORS问题。在你的Angular项目中，找到proxy.conf.json文件，并添加以下内容：

{
  "/api": {
    "target": "http://your-mean-stack-api-url.com",
    "secure": false
  }
}

然后，在运行Angular开发服务器时，使用以下命令启用代理：

ng serve --proxy-config proxy.conf.json

这将在开发服务器上设置一个代理，将所有以/api开头的请求转发到你的Mean-Stack API服务器，并绕过CORS限制。

请注意，这些解决方法只是常见的解决CORS问题的方法之一，具体取决于你的项目环境和需求，可能会有其他解决方法。