假设你有两个实体类，一个是一对多的父实体类ParentEntity，另一个是子实体类ChildEntity。ParentEntity包含一个List类型的子实体集合。

首先，你需要在ParentEntity中定义一个字段来表示创建时间。假设这个字段的名称是createdAt，并且类型是java.util.Date。

public class ParentEntity {
    private List children;
    private Date createdAt;
    
    // 其他字段和方法省略
    
    public List getChildren() {
        return children;
    }
    
    public void setChildren(List children) {
        this.children = children;
    }
    
    public Date getCreatedAt() {
        return createdAt;
    }
    
    public void setCreatedAt(Date createdAt) {
        this.createdAt = createdAt;
    }
}

然后，你可以使用Java 8的流(Stream)来按照createdAt字段进行排序，并选择最新的一条数据。

List parents = ...; // 获取父实体集合

ParentEntity latestParent = parents.stream()
    .sorted(Comparator.comparing(ParentEntity::getCreatedAt).reversed())
    .findFirst()
    .orElse(null);

if (latestParent != null) {
    List latestChildren = latestParent.getChildren();
    // 使用最新的子实体集合进行后续操作
    // ...
}

上述代码首先使用stream()方法将父实体集合转换为流，然后使用sorted()方法按照createdAt字段进行排序，通过Comparator.comparing()方法指定排序的字段，并使用reversed()方法将排序结果反转，以便按照降序排列。

接着，使用findFirst()方法选择排序后的第一个元素，即最新的父实体对象。最后，通过orElse()方法处理可能为空的情况，并获取该父实体对象的子实体集合。

你可以根据具体的业务需求进行修改和扩展。