可以使用GSON的灵活性，通过自定义JsonDeserializer来动态解析API返回的JSON数据。该方法的示例代码如下：

public class MyDeserializer implements JsonDeserializer {

    @Override
    public MyDataType deserialize(JsonElement json, Type typeOfT, JsonDeserializationContext context) throws JsonParseException {

        JsonObject jsonObject = json.getAsJsonObject();

        // 根据API返回的JSON数据中的Key值来获取数据
        int id = jsonObject.get("id").getAsInt();
        String name = jsonObject.get("name").getAsString();
        JsonElement scoreElement = jsonObject.get("score");

        // 判断获取的数据类型
        if (scoreElement.isJsonPrimitive()) {
            int score = scoreElement.getAsInt();
            return new MyDataType(id, name, score);
        } else {
            JsonObject scoreObject = scoreElement.getAsJsonObject();
            int english = scoreObject.get("english").getAsInt();
            int math = scoreObject.get("math").getAsInt();
            return new MyDataType(id, name, english, math);
        }
    }
}

在Retrofit接口中，通过使用@Headers注解和自定义的MyDeserializer来处理返回的JSON数据：

public interface MyApiService {

    @Headers("Content-Type: application/json")
    @GET("mydata")
    Call getMyData(@Header("Authorization") String authHeader);

    Retrofit retrofit = new Retrofit.Builder()
            .baseUrl("https://example.com/api/")
            .addConverterFactory(GsonConverterFactory.create(new GsonBuilder()
                    .registerTypeAdapter(MyDataType.class, new MyDeserializer())
                    .create()))
            .build();
}

通过这种自定义JsonDeserializer的方法，就可以处理API返回的JSON数据类型一直变化的情况了。