要解决Apollo GraphQL在第三级子节点返回null的问题，你可以采用以下解决方法：

1. 检查数据源：首先确保你的数据源没有返回null值。检查你的后端API或数据库查询，确保数据源中的第三级子节点不会返回null。

2. 使用默认值：你可以在GraphQL查询中使用默认值来处理这个问题。在GraphQL schema定义中，给第三级子节点添加一个默认值，以确保当数据源返回null时，仍然会返回一个默认值给客户端。下面是一个示例：

type MyType {
  firstLevelField: String!
  secondLevelField: String!
  thirdLevelField: String! # 第三级子节点添加了感叹号，表示不能为空
}

type Query {
  myQuery: MyType!
}

在上面的示例中，如果第三级子节点的数据源返回null，GraphQL将会强制返回一个非空字符串，默认值可以是你所需要的任何值。

3. 错误处理：如果你希望在第三级子节点返回null时抛出错误并通知客户端，你可以在GraphQL resolver中进行相应的错误处理。在resolver中，你可以检查第三级子节点的值是否为null，如果是，则抛出一个错误。下面是一个示例：

const resolvers = {
  Query: {
    myQuery: () => {
      // 获取第三级子节点的值
      const thirdLevelFieldValue = getThirdLevelFieldValue();
      
      // 检查第三级子节点的值是否为null
      if (thirdLevelFieldValue === null) {
        throw new Error('Third level field is null');
      }
      
      // 处理其他逻辑
      // ...
      
      return {
        firstLevelField: 'Value',
        secondLevelField: 'Value',
        thirdLevelField: thirdLevelFieldValue
      };
    }
  }
};

通过以上方法，你可以在Apollo GraphQL中处理第三级子节点返回null的情况。根据你的具体需求，选择适合你的解决方法。