要在Apollo Server中对所有具有id: ID字段进行后处理，您可以使用Apollo Server提供的buildSchemaFromTypeDefinitions函数和addSchemaLevelResolveFunction函数来实现。

首先，确保您已经安装了所需的依赖项：apollo-server和graphql。

然后，按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个GraphQL模式定义文件（通常是一个.graphql文件），其中包含您的类型定义。例如，假设您有一个类型为User的对象，其中包含一个id字段：

type User {
  id: ID
  name: String
  # 其他字段...
}

type Query {
  users: [User]
  # 其他查询...
}

2. 在您的JavaScript文件中，导入所需的依赖项：

const { ApolloServer, gql } = require('apollo-server');
const { buildSchemaFromTypeDefinitions, addSchemaLevelResolveFunction } = require('graphql-tools');

3. 使用buildSchemaFromTypeDefinitions函数创建一个GraphQL模式：

const typeDefs = `
  # 将您的GraphQL模式定义放在这里...
`;

const schema = buildSchemaFromTypeDefinitions(gql(typeDefs));

4. 创建一个后处理函数，以便在每次解析id字段时执行：

const idFieldPostProcessing = (root, args, context, info) => {
  // 在此处执行您的后处理逻辑，例如在返回之前对`id`字段进行转换或加密等操作。
  // 这里的示例只是简单地返回原始值。

  return root[info.fieldName];
};

5. 使用addSchemaLevelResolveFunction函数将后处理函数添加到模式中：

addSchemaLevelResolveFunction(schema, (root, args, context, info) => {
  // 检查每个类型的字段，找到具有`id: ID`类型的字段，并将后处理函数应用到它们上。
  const type = info.schema.getType(root[info.parentType.name]);
  const fields = type.getFields();
  
  Object.keys(fields).forEach(fieldName => {
    const field = fields[fieldName];
    if (field.type.toString() === 'ID') {
      field.resolve = idFieldPostProcessing;
    }
  });

  return root[info.fieldName];
});

6. 创建Apollo Server实例并将模式传递给其构造函数：

const server = new ApolloServer({ schema });

// 启动服务器...

现在，当您查询具有id: ID字段的任何类型时，后处理函数都会被调用。您可以根据需要自定义后处理逻辑。

希望这可以帮助到您！