在Apollo中，我们可以使用middleware来修改子图的头部。以下是一个例子：

import {
  ApolloServer,
  makeExecutableSchema,
  ApolloServerExpressConfig
} from 'apollo-server-express';
import { applyMiddleware } from 'graphql-middleware';
import { applyMiddleware } from 'graphql-middleware';
import { makeExecutableSchema } from 'graphql-tools';
import express from 'express';
import cors from 'cors';
import bodyParser from 'body-parser';
import { authMiddleware } from './authMiddleware';
import { typeDefs } from './typeDefs';
import { resolvers } from './resolvers';
import { prisma } from './prisma';

const schema = makeExecutableSchema({
  typeDefs,
  resolvers
});

const middlewareSchema = applyMiddleware(schema, authMiddleware);

const server = new ApolloServer({
  schema: middlewareSchema as any,
  context: ({ req }) => {
    return {
      ...req,
      prisma
    };
  }
});

const app = express();

app.use(cors());
app.use(bodyParser.urlencoded({ extended: false }));
app.use(bodyParser.json());

server.applyMiddleware({ app });

app.listen(3000, () => {
  console.log('Server running on http://localhost:3000');
});

在代码中，我们首先定义了一个中间件authMiddleware，它修改了请求头部中的Authorization字段。

接下来，我们使用GraphQL middleware库来应用中间件到我们的schema中，得到了一个新的schema。

在最后的ApolloServer配置中，我们将中间件应用到了我们的schema中，并将其添加到express应用中。

最终，我们的子图请求会被中间件拦截，修改它的头部，然后再被传递给schema进行处理。