要解决"apollo-server-hapi的授权验证回调未被执行"的问题，可以按照以下步骤进行处理：

1. 确保你的代码中正确地配置了Apollo Server和Hapi服务器。

2. 确保在Hapi服务器中正确设置了路由和授权验证的回调函数。

以下是一个示例代码，展示了如何正确设置Apollo Server和Hapi服务器，并执行授权验证回调：

const { ApolloServer, gql } = require('apollo-server-hapi');
const Hapi = require('hapi');

// 定义GraphQL模式
const typeDefs = gql`
  type Query {
    hello: String
  }
`;

// 定义GraphQL解析器
const resolvers = {
  Query: {
    hello: () => 'Hello World'
  }
};

// 创建Apollo Server实例
const server = new ApolloServer({
  typeDefs,
  resolvers,
  context: async ({ request }) => {
    // 执行授权验证回调
    const token = request.headers.authorization || '';
    if (token !== 'YOUR_AUTH_TOKEN') {
      throw new Error('未经授权的访问');
    }
    return { token };
  }
});

// 创建Hapi服务器实例
const app = Hapi.server({
  port: 4000,
  host: 'localhost'
});

// 将Apollo Server中间件添加到Hapi服务器中
async function startServer() {
  await server.applyMiddleware({ app });
  await server.installSubscriptionHandlers(app.listener);

  // 设置Hapi路由
  app.route({
    method: 'GET',
    path: '/',
    handler: (request, h) => {
      return 'Hapi Server is running';
    }
  });

  // 启动Hapi服务器
  await app.start();
  console.log(`Server running at: ${app.info.uri}`);
}

// 启动服务器
startServer().catch(err => {
  console.log(err);
  process.exit(1);
});

请注意，上述示例中的授权验证回调会检查请求头中的授权令牌（authorization token）。如果请求头中的授权令牌与预期的令牌不匹配，则会抛出一个错误。你可以根据自己的需求修改授权验证回调的实现。

希望以上解决方案能够帮助你解决问题！