在ASP.Net Core 2.1中，可以使用applicationsettings.json文件配置Entity Framework设置。以下是一个示例：

1. 在applicationsettings.json文件中添加以下代码：

{
  "ConnectionStrings": {
    "DefaultConnection": "Server=(localdb)\\mssqllocaldb;Database=YourDatabase;Trusted_Connection=True;MultipleActiveResultSets=true"
  },
  "Logging": {
    "LogLevel": {
      "Default": "Warning"
    }
  },
  "AllowedHosts": "*",
  "AppSettings": {
    "SomeSetting": "SomeValue"
  },
  "EntityFramework": {
    "DbContextClassName": {
      "ConnectionStringName": "DefaultConnection"
    }
  }
}

2. 在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中添加以下代码：

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    services.AddDbContext(options =>
        options.UseSqlServer(Configuration.GetConnectionString("DefaultConnection")));

    // 其他服务配置

    services.AddMvc().SetCompatibilityVersion(CompatibilityVersion.Version_2_1);
}

上述代码将使用名为"DefaultConnection"的连接字符串配置Entity Framework，并将其注入到YourDbContext中。

3. 在您的DbContext类中添加以下代码：

public class YourDbContext : DbContext
{
    public YourDbContext(DbContextOptions options) : base(options)
    {
    }

    // 在这里定义您的DbSet和其他实体配置
}

以上是配置ASP.Net Core 2.1的applicationsettings.json中的Entity Framework设置的示例代码。您可以根据您的具体情况进行调整和扩展。