要在ACF（高级自定义字段）中设置画廊缩略图的自定义尺寸，可以按照以下步骤进行：

1. 首先，你需要在你的WordPress主题的functions.php文件中添加以下代码：

add_image_size( 'custom-gallery-thumbnail', 300, 200, true );

这将创建一个名为'custom-gallery-thumbnail'的自定义图像尺寸，宽度为300像素，高度为200像素，并且强制剪裁图像以适应该尺寸。

2. 接下来，你需要在ACF的图像字段中使用该自定义图像尺寸。你可以在你的主题模板文件中找到该字段，并将它的返回值设置为你的自定义图像尺寸。例如：

$gallery_images = get_field( 'gallery_images' );

if ( $gallery_images ) {
    foreach ( $gallery_images as $image ) {
        echo wp_get_attachment_image( $image['ID'], 'custom-gallery-thumbnail' );
    }
}

这个示例假设你在ACF中创建了一个名为'gallery_images'的图像字段，并使用了'custom-gallery-thumbnail'尺寸来显示图像。

3. 最后，你需要在你的模板文件中使用CSS来调整缩略图的样式。你可以根据需要设置缩略图的大小、边框等样式。

.gallery-thumbnail {
    width: 300px;
    height: 200px;
    border: 1px solid #ccc;
    /* 添加其他样式 */
}

这个示例将缩略图的宽度设置为300像素，高度设置为200像素，并添加了一个1像素宽的灰色边框。

通过上述步骤，你就可以在ACF中设置画廊缩略图的自定义尺寸，并按照你的设计需求进行样式设置。