下面是一个使用Angular 8的示例代码，展示了如何使用接口和REST响应来进行数据交互。

首先，我们需要创建一个接口来定义我们的数据模型。在这个示例中，我们将创建一个“User”接口来表示用户数据。

// user.interface.ts
export interface User {
  id: number;
  name: string;
  email: string;
}

接下来，我们将在一个服务中创建一个方法，用于从REST API获取用户数据。在这个示例中，我们将使用HttpClient模块进行HTTP请求。

// user.service.ts
import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpClient } from '@angular/common/http';
import { User } from './user.interface';

@Injectable({
  providedIn: 'root'
})
export class UserService {
  private apiUrl = 'https://example.com/api/users';

  constructor(private http: HttpClient) {}

  getUsers() {
    return this.http.get(this.apiUrl);
  }
}

现在，我们可以在组件中使用UserService来获取用户数据并在模板中显示它们。

// user.component.ts
import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { UserService } from './user.service';
import { User } from './user.interface';

@Component({
  selector: 'app-user',
  template: `
    
Users
    

      
{{ user.name }} - {{ user.email }}
    
  `
})
export class UserComponent implements OnInit {
  users: User[];

  constructor(private userService: UserService) {}

  ngOnInit() {
    this.userService.getUsers()
      .subscribe(users => {
        this.users = users;
      });
  }
}

在模板中，我们使用*ngFor指令来迭代用户数组，并显示每个用户的名称和电子邮件。

最后，我们需要在NgModule中声明和导入HttpClient模块和用户组件。

// app.module.ts
import { NgModule } from '@angular/core';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { HttpClientModule } from '@angular/common/http';

import { AppComponent } from './app.component';
import { UserComponent } from './user.component';

@NgModule({
  imports: [
    BrowserModule,
    HttpClientModule
  ],
  declarations: [
    AppComponent,
    UserComponent
  ],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

以上就是一个使用Angular 8的示例，展示了如何使用接口和REST响应来进行数据交互。当然，这只是一个简单的示例，实际应用中可能会有更多的复杂性和细节。