解决Angular 8界面中的模拟API数据显示不正确的问题，可以按照以下步骤操作：

1. 确保模拟API数据的代码正确无误。

在Angular中，通常使用HttpClient模拟API数据。确保在模拟API数据的过程中，你已经正确地设置了数据的返回值和数据的结构。

例如，你可以创建一个模拟的数据服务，其中包含一个获取用户列表的方法：

// 模拟数据服务
@Injectable()
export class MockDataService {
  private users: User[] = [
    { id: 1, name: 'John' },
    { id: 2, name: 'Jane' },
    // ...
  ];

  getUsers(): Observable {
    return of(this.users);
  }
}

2. 在组件中使用模拟API数据。

确保在组件中正确地使用了模拟API数据服务，并正确地订阅数据。

例如，你可以在组件中注入模拟数据服务，并在ngOnInit方法中调用获取用户列表的方法：

// 组件
@Component({
  // ...
})
export class UserListComponent implements OnInit {
  users: User[];

  constructor(private mockDataService: MockDataService) {}

  ngOnInit(): void {
    this.mockDataService.getUsers()
      .subscribe(users => {
        this.users = users;
      });
  }
}

3. 在模板中显示模拟API数据。

确保在模板中正确地显示模拟API数据。

例如，你可以使用*ngFor指令在模板中循环遍历用户列表，并显示每个用户的名称：

  

    {{ user.name }}
  

确保在模板中正确地引用了组件中的users属性。

通过按照上述步骤检查和调试代码，应该能够解决Angular 8界面中的模拟API数据显示不正确的问题。