要禁用iOS移动浏览器的双击缩放，你可以使用Angular的HostListener装饰器来捕获双击事件，并通过对事件进行处理来阻止默认的缩放行为。以下是一个示例解决方法：

1. 在你的组件文件中，导入HostListener装饰器和Renderer2服务：

import { Component, HostListener, Renderer2 } from '@angular/core';

2. 在组件类中注入Renderer2服务：

constructor(private renderer: Renderer2) {}

3. 在你的组件类中添加一个HostListener装饰器，以捕获双击事件：

@HostListener('dblclick', ['$event'])
onDoubleClick(event: MouseEvent) {
  event.preventDefault(); // 阻止默认的双击行为
  event.stopPropagation(); // 阻止事件冒泡
}

4. 使用Renderer2服务在组件的ngOnInit生命周期钩子中禁用双击缩放：

ngOnInit() {
  const body = this.renderer.selectRootElement('body');
  this.renderer.setStyle(body, 'touch-action', 'manipulation');
}

这样，当用户双击iOS移动浏览器中的元素时，双击缩放行为将被阻止。

请注意，为了使此解决方法起作用，你需要使用Renderer2服务来操作DOM元素，并将touch-action属性设置为"manipulation"。