要防止Angular Mat Paginator页面更改或页面大小更改，可以使用pageSizeOptions属性和pageSize属性来限制可选的页面大小选项，并通过监听page事件来处理页面更改。

以下是一个示例代码：

HTML模板：

组件代码：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  templateUrl: './your-component.component.html',
  styleUrls: ['./your-component.component.css']
})
export class YourComponent {
  totalItems = 100; // 总数据项数
  pageSize = 10; // 每页显示的数据项数
  pageSizeOptions: number[] = [10, 20, 50]; // 可选的页面大小选项

  onPageChange(event: any) {
    // 获取页面更改后的页码和页面大小
    const pageIndex = event.pageIndex;
    const pageSize = event.pageSize;

    // 根据需要执行相应的操作
    // 例如，重新加载数据
    this.loadData(pageIndex, pageSize);
  }

  loadData(pageIndex: number, pageSize: number) {
    // 根据页码和页面大小获取对应的数据
    // 例如，发送HTTP请求获取数据
    // 然后更新列表或进行其他操作
  }
}

在上面的代码中，pageSizeOptions数组定义了可选的页面大小选项。在onPageChange方法中，我们可以获取页面更改后的页码和页面大小，并可以根据需要执行相应的操作，例如重新加载数据。

请根据你的实际需求修改代码，并确保在组件中导入和声明MatPaginatorModule。