要解决Angular Material表单主题不起作用的问题，可以尝试以下解决方法：

1. 确保已正确导入Angular Material的相关模块和主题样式文件。

在app.module.ts文件中，确保已导入MatFormFieldModule和MatInputModule模块：

import { MatFormFieldModule } from '@angular/material/form-field';
import { MatInputModule } from '@angular/material/input';

@NgModule({
  imports: [
    // ...
    MatFormFieldModule,
    MatInputModule,
    // ...
  ],
  // ...
})
export class AppModule { }

在styles.scss或styles.css文件中，确保已导入所需的Angular Material主题样式文件，例如：

@import '~@angular/material/prebuilt-themes/indigo-pink.css';

2. 确保表单字段使用了正确的Angular Material组件。

确保在HTML模板中使用了MatFormField和MatInput组件来包装表单字段：

3. 确保表单字段的样式和主题类正确应用。

检查表单字段的样式类是否正确应用了Angular Material的主题类，例如：

在全局的styles.scss或styles.css文件中，确保定义了.my-custom-class类的样式，并且没有被其他样式覆盖。

4. 确保表单组件被正确包裹在Angular Material的表单组件内。

确保表单组件被正确包裹在MatFormField和MatInput组件内，并且FormGroup和FormControl实例正确地与表单字段绑定。

在组件的.ts文件中，确保FormGroup和FormControl实例正确地创建和绑定到表单字段：

import { FormGroup, FormControl } from '@angular/forms';

export class MyFormComponent {
  myForm: FormGroup;

  constructor() {
    this.myForm = new FormGroup({
      exampleControl: new FormControl(''),
    });
  }
}

在HTML模板中，确保FormGroup实例与form标签绑定，FormControl实例与表单字段的formControlName属性绑定：

以上是解决Angular Material表单主题不起作用问题的一些常见方法。如果问题仍然存在，请确保Angular Material的版本与其他依赖项兼容，并查看浏览器的开发者工具控制台是否有任何相关错误信息。