要在Angular Material表格中正确设置列并在IE11中正常工作，可以尝试以下解决方法：

1. 添加polyfills：在polyfills.ts文件中添加以下polyfills来解决IE11的兼容性问题。

import 'core-js/es6/array';
import 'core-js/es6/object';
import 'core-js/es7/object';
import 'core-js/es6/function';
import 'core-js/es6/reflect';
import 'core-js/es7/reflect';
import 'zone.js/dist/zone';

2. 检查tsconfig.json配置：确保你的tsconfig.json文件中的“target”属性设置为“es5”。

{
  "compilerOptions": {
    "target": "es5",
    ...
  }
}

3. 使用CDK布局组件：使用@angular/cdk布局组件来管理表格的列宽度和排列顺序。以下是一个示例代码：

   Name 
   {{element.name}} 



   Age 
   {{element.age}} 


...


    


  
 No. 
    
 {{element.position}} 
  

  

  

4. 指定列宽度：如果表格的列宽度在IE11中没有正确设置，可以尝试手动为每列指定一个固定的宽度。

   Name 
   {{element.name}} 



   Age 
   {{element.age}} 


...

这些解决方法应该可以帮助你在Angular Material表格中正确设置列并在IE11中正常工作。